即(ji)溶(rong)糖(tang)片（Candy Melts）是(shi)(shi)一(yi)(yi)種十分(fen)簡單(dan)有(you)用(yong)的(de)烘焙質料，經常(chang)用(yong)于(yu)制(zhi)造糖(tang)塊或是(shi)(shi)用(yong)作棒棒糖(tang)蛋(dan)糕(gao)表層的(de)糖(tang)衣。即(ji)溶(rong)糖(tang)片顏 色多樣(yang)，有(you)一(yi)(yi)股淡淡的(de)奶(nai)香味，是(shi)(shi)添(tian)加其它輔料的(de)根底(di)。世(shi)界各地有(you)許多不一(yi)(yi)樣(yang)品種的(de)即(ji)溶(rong)糖(tang)片，叫(jiao)法也有(you)所不一(yi)(yi)樣(yang)，可(ke)是(shi)(shi)基(ji)本功能(neng)是(shi)(shi)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)。許多人誤認(ren)為即(ji)溶(rong)糖(tang)片是(shi)(shi)巧克力，本來，這些(xie)糖(tang)片是(shi)(shi)用(yong)糖(tang)和植物油(you)脂加工(gong)而成，并不含可(ke)可(ke)脂。

即(ji)(ji)溶(rong)糖(tang)片使用方(fang)便，只需將其消融，再(zai)把糖(tang)塊或棒棒糖(tang)蛋(dan)糕浸(jin)入其間構成(cheng)糖(tang)衣(yi)就能夠了。糖(tang)片的(de)色(se)彩(cai)(cai)繽紛多(duo)彩(cai)(cai)，因(yin)而是(shi)極(ji)好的(de)裝修質料，能夠組合構成(cheng)很多(duo)裝修圖案。由于糖(tang)片并非巧克力所做，因(yin)而并不需要進行調溫。消融之后和從頭凝結的(de)糖(tang)片均會保存原來的(de)色(se)彩(cai)(cai)和質地。僅有(you)的(de)缺(que)點就在于即(ji)(ji)溶(rong)糖(tang)片十分(fen)地甜(tian)，而且不能將其濃郁的(de)巧克力風味融入糖(tang)塊或棒棒糖(tang)蛋(dan)糕中。

在實際操作中，即溶糖片通常只用于烘焙商品的裝修。巧克力設備

巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)調(diao)溫(wen)是指將消融的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力調(diao)至(zhi)特別的(de)(de)(de)溫(wen)度，使(shi)其凝結之(zhi)后順(shun)滑(hua)有光澤，在此過(guo)程(cheng)中能(neng)夠進(jin)步或下降巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)溫(wen)度以到達抱負的(de)(de)(de)效果。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)調(diao)溫(wen)需要許多技巧(qiao)(qiao)，調(diao)溫(wen)后的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力能(neng)夠用于制造各種(zhong)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力片和糖塊。