巧克力是(shi)許多女生最(zui)喜(xi)愛的(de)食物,愛吃沒錯,但是(shi)關(guan)于巧克力的(de)一些奇奇怪怪的(de)說(shuo)法,還是(shi)不要相信的(de)好(hao)。根據統計,100克黑巧克力的(de)卡(ka)路里(li)為(wei)599大卡(ka),脂肪(fang)含量(liang)為(wei)43克(其(qi)中飽和脂肪(fang)24克),占到了(le)每日脂肪(fang)攝入量(liang)的(de)66%,飽和脂肪(fang)含量(liang)更是(shi)已(yi)經超過(guo)了(le)每日攝入量(liang)。

　　巧克(ke)力(li)是許多女生最(zui)喜(xi)愛的食物,愛吃沒錯,但是關于(yu)巧克(ke)力(li)的一些奇奇怪怪的說(shuo)法,還是不(bu)要(yao)相(xiang)信的好。

　　謠言1:巧克力放進冰箱冷藏會變質。

　　真相:巧克力放到冰箱里儲藏并不會壞掉變(bian)質,只(zhi)不過(guo)拿出來以后(hou)應該盡快(kuai)食用。

　　從(cong)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)的(de)(de)成分上來講,巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)可以(yi)分成兩大類:一類是(shi)純巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li),一類是(shi)以(yi)代可可脂(zhi)(包括(kuo)精(jing)煉油脂(zhi)、植物油脂(zhi)等)代替可可脂(zhi)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)復合(he)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)。把巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)放(fang)進冰箱中來保存的(de)(de)話,巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)表面就會(hui)出(chu)現糖霜,或(huo)是(shi)因出(chu)油而引起反霜。

　　如果巧克力的儲存環境潮濕,巧克力中的糖分很容易就被表面的水分所溶解,水分蒸發之后便會留下糖晶。就算是密封包裝,沒有打開的巧克力,水分依然會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去,使得巧克力表面被一層呈灰白色薄薄的糖霜覆蓋滿。巧克力機械

　　所以(yi),把巧(qiao)克(ke)(ke)力放(fang)進冰箱里(li)(li)就會壞這種說(shuo)法不準確。如果夏天室(shi)溫過高,比如30度以(yi)上,巧(qiao)克(ke)(ke)力是應該放(fang)在(zai)冰箱冷藏室(shi)里(li)(li)保(bao)存的(de)(de)。只是需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)是,當(dang)把巧(qiao)克(ke)(ke)力從低溫的(de)(de)冰箱里(li)(li)拿出來的(de)(de)時候,如果不盡(jin)快食用,由于其表面是涼的(de)(de),會導致室(shi)溫中的(de)(de)水蒸氣在(zai)其表面凝(ning)結(jie),影響外觀和(he)口感。

　　謠言2:每天吃少量可可脂含量70%以(yi)上的(de)黑巧克(ke)力可以(yi)減肥。

　　真相:巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)是(shi)一種能量(liang)(liang)(liang)密度(du)很大的(de)食物。黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)中鈉和糖的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)會低于牛(niu)奶巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)、白巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li),但(dan)是(shi)脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)(liang)(尤其是(shi)飽和脂(zhi)肪的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang))還是(shi)很高。雖然(ran)有(you)研究顯示(shi)黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)可能抑(yi)制食欲,但(dan)這絕不等于說它就是(shi)“減肥食品”。

　　根據統計,100克(ke)(ke)黑(hei)巧克(ke)(ke)力的卡(ka)路(lu)里(li)為599大卡(ka),脂肪含(han)量為43克(ke)(ke)(其中飽和(he)脂肪24克(ke)(ke)),占到(dao)了(le)每日脂肪攝入量的66%,飽和(he)脂肪含(han)量更是已經(jing)超過(guo)了(le)每日攝入量。

　　令人(ren)(ren)吃(chi)驚的是,黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)中脂(zhi)肪含(han)量(liang)(尤其(qi)是飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪的含(han)量(liang))如此之高(gao),但低(di)BMI人(ren)(ren)群每日的黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)攝(she)入量(liang)居然(ran)高(gao)于超(chao)重(zhong)或肥(fei)胖(pang)者(zhe)。究其(qi)原因,首先,黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的鈉和糖(tang)的含(han)量(liang)低(di)于牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)、白巧(qiao)克(ke)力(li)(li)；其(qi)次(ci),高(gao)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸意味著你(ni)只要吃(chi)一點點黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li),就能很(hen)大程度上增加飽(bao)(bao)腹(fu)感(gan)(可(ke)能還有(you)幸福程度),抑制(zhi)食欲(yu)；最后黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)中富含(han)的多酚類(lei)物(wu)質(zhi)在一些動(dong)物(wu)和體(ti)外(wai)實驗中就被證明(ming)有(you)抗(kang)肥(fei)胖(pang)和糖(tang)尿病的作用。雖然(ran)人(ren)(ren)體(ti)實驗的證據仍非常少,但是顯然(ran)每天吃(chi)一些黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)并不(bu)必(bi)然(ran)會(hui)讓(rang)你(ni)增肥(fei)。

　　至于(yu)要想單(dan)靠(kao)黑巧克(ke)力(li)減肥,卻不(bu)太現實。減肥還是要控(kong)制合理膳食(shi)和適度運動(dong)相結合,適量吃黑巧克(ke)力(li)沒有壞(huai)處,卻也(ye)不(bu)是減肥者的靈(ling)丹妙藥(yao)。